发布时间:2024-05-18 15:00:41 来源:手到拿来网 作者:综合
在法国勃艮第的伯恩丘(Cote de Beaune)产区,有一座从酒商起身、乐弗莱夫与勃艮第驰名的从酒勒弗莱酒庄(Domaine Leflaive)颇有渊源的葡萄酒破费商,它即因此斲丧顶级霞多丽(Chardonnay)葡萄酒著称的商起身乐弗莱夫酒庄(Olivier Leflaive)。
从酒商起身的勃艮勃艮第名庄
从1717年开始,乐弗莱夫(Leflaive)家族便世代深耕于勃艮第的第名普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)地域。20世纪月朔战停止后,乐弗莱夫家族中的从酒约瑟夫·乐弗莱夫(Joseph Leflaive)经营钢铁厂失败,于是商起身回到勃艮第全身心地投入到葡萄酒事业中,并建树了勒弗莱酒庄。勃艮20世纪70年月,第名约瑟夫的孙子奥利维尔·乐弗莱夫(Olivier Leflaive)仍是个热衷于音乐以及艺术的青年,而且经济学业余降生的他分心涉足酿酒行业或者是秉持家业。可是,经由一番闯荡以及历练后,奥利维尔仍是在1982年抉择退出家族企业,负责勒弗莱酒庄的散漫司理,与他的叔叔文森特·乐弗莱夫(Vincent Leflaive)以及其后退出的安妮-克劳德·乐弗莱夫(Anne-Claude Leflaive)一起经营这座酒庄,直至1994年宣告退任。
奥利维尔·乐弗莱夫(图片源头:www.olivier-leflaive.com)
1984年,在执掌勒弗莱酒庄时期,奥利维尔意见到酒庄斲丧的产物系列会受制于酒庄名下有限的葡萄园,于是萌生了从别处笼络葡萄以及葡萄汁来酿酒、再以期酒(En Primeur)的方式发售的斗果敢胆想法,并与哥哥帕特里克·乐弗莱夫(Patrick Leflaive)一起建树了乐弗莱夫兄弟酒商(Olivier Leflaive Freres,简称乐弗莱夫)。建树之初,因配置装备部署不残缺,乐弗莱夫笼络的少数是已经发酵好的葡萄酒。随着规模不断地强盛,乐弗莱夫对于葡萄以及葡萄汁的笼络比例也逐渐回升,这也象征着乐弗莱夫可能更好地把控酿酒质料的品质。如今,这部份比例已经抵达了95%摆布,并不断向100%迈进。
园地广布,本领广博
建树至今不外30余年,乐弗莱夫便已经睁开成一座优异的勃艮第名庄,同时也是一家具备泛滥系列酒款的酒商。当初,乐弗莱夫酿酒所用的质料产自120公顷的葡萄园,它们主要扩散在夏布利(Chablis)、夏隆内丘(Cote Chalonnaise)以及伯恩丘的普里尼-蒙哈榭、夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)以及默尔索(Meursault)产区。
骑士-蒙哈榭特级园(图片源头:www.olivier-leflaive.com)
这120公顷的园地中,有17公顷为乐弗莱夫的自有葡萄园,其中搜罗2010年从勒弗莱酒庄那边取患上的骑士-蒙哈榭特级园(Chevalier-Montrachet Grand Cru)以及巴塔-蒙哈榭特级园(Batard-Montrachet Grand Cru)的部份地块,以及一级园普榭乐(Pucelles)、富拉蒂叶(Folatieres)以及苏乐德安(Sous le Dos d’Ane)的部份地块。
在采收季节,乐弗莱夫会分派采摘团队到属于相助种植者的其中40公顷葡萄园里妨碍家养采摘,此外20公顷则直接管买采摘好的葡萄,其余葡萄园则以压迫好的葡萄汁妨碍验收。
乐弗莱夫的采摘团队(图片源头:www.olivier-leflaive.com)
在酿酒关键,乐弗莱夫会将采摘好的葡萄快捷送至酿造车间,而后凭证种类分类处置。对于霞多丽葡萄,酿酒团队会在柔柔地破皮后将其装入气囊式压迫机(Pneumatic Press)中妨碍压迫,随后静置一段光阴,再将廓清的葡萄汁抽掏进去妨碍发酵。发酵停止后,酿酒团队会不断妨碍苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)、陈酿以及调配等步骤,而后让调配好的霞多丽葡萄酒先融会3个月,最后再妨碍廓清、过滤以及装瓶。
霞多丽(图片源头:www.olivier-leflaive.com)
在酿造红葡萄酒时,经由手工筛选的黑皮诺(Pinot Noir)会在去梗后装入温控发酵罐中,在14℃的高温情景下开始浸渍,以萃掏出果皮中的单宁以及色素。在发酵时期,酿酒团队会定期踩皮(Pigeage)以及淋皮(Pump Over),约莫2-3周后,将酒液转入法国橡木桶中妨碍苹果酸-乳酸发酵以及陈酿,待机缘成熟再妨碍调配。调配后的黑皮诺红葡萄酒惟独稍加过滤即可装瓶。
乐弗莱夫的橡木桶陈酿(图片源头:www.olivier-leflaive.com)
酒款泛滥,频揽高分
乐弗莱夫旗下酒款泛滥,涵盖了大区级、村落子级、一级园以及特级园葡萄酒,其中以霞多丽白葡萄酒为重中之重。
乐弗莱夫的特级园佳酿搜罗夏布利特级园(Chablis Grand Cru)的福迪斯园(Vaudesir)、蒙哈榭特级园(Montrachet Grand Cru)、骑士-蒙哈榭特级园、巴塔-蒙哈榭特级园、碧维妮-巴塔-蒙哈榭特级园(Bienvenues-Batard-Montrachet Grand Cru)、科尔登-查理曼特级园(Corton-Charlemagne Grand Cru)以及科尔登特级园的罗伊园(Le Clos du Roi)等葡萄酒,它们的品质以及展现均可圈可点,深受广漠酒友的喜爱。其中,乐弗莱夫酒庄(碧维妮-巴塔-蒙哈榭特级园)白葡萄酒(Olivier Leflaive Bienvenues-Batard-Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune, France)的2017年份还取患了《醇鉴》(Decanter)97分以及勃艮第葡萄酒网(Burghound.com)91-94分的极高表彰,是一款口感清新、会集而又失调的特级园佳酿,散发着金银花、薰衣草以及柑橘皮的详尽香气。
乐弗莱夫酒庄(碧维妮-巴塔-蒙哈榭特级园)白葡萄酒(点击图片即可跳转置办)
乐弗莱夫酒庄墨玑修道院(夏山-蒙哈榭一级园)白葡萄酒(Olivier Leflaive Abbaye de Morgeot, Chassagne-Montrachet 1er Cru, France)、乐弗莱夫酒庄普榭乐(普里尼-蒙哈榭一级园)白葡萄酒(Olivier Leflaive Les Pucelles, Puligny-Montrachet 1er Cru, France)以及乐弗莱夫酒庄热那弗耶(默尔索一级园)白葡萄酒(Olivier Leflaive Genevrieres, Meursault 1er Cru, France)等酒款均是乐弗莱夫泛滥一级园佳酿中的佼佼者,也是各大酒评名家以及机构高分榜单上的常客。
乐弗莱夫酒庄普榭乐(普里尼-蒙哈榭一级园)白葡萄酒(点击图片即可跳转置办)
此外,乐弗莱夫还斲丧香槟(Champagne)起泡酒,搜罗白中白(Blanc de Blancs)香槟以及桃红香槟,堪称浏览普遍。(文/Iris)
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