发布时间:2024-05-18 13:45:54 来源:手到拿来网 作者:综合
红酒要冰镇?可是意想妈妈总说,白葡萄酒需要冰镇,冰镇红葡萄酒室温饮用就能。后的红葡事实真的萄酒是这样吗?这里小编为巨匠介绍一下可能试验冰镇的五种红葡萄酒。
冰镇措施
冰镇半瓶葡萄酒,尝一口冰镇过的冰镇葡萄酒,再尝一口未冰镇过的后的红葡葡萄酒,感触一下温度是萄酒否对于品味葡萄酒的口感有影响,最紧张的意想是你更喜爱哪种。
有些红葡萄酒,冰镇如蓝布鲁斯科(Lambrusco)以及博若莱(Beaujolais)葡萄酒,后的红葡艰深都是萄酒冰镇后饮用,但也不能一律而论,以是要亲自试一试。你致使可能试验冰镇一些不出如今这篇文章中的其余红酒——好比梅洛(Merlot),概况是西班牙里奥哈(Rioja)产区的葡萄酒。尽管不能确保冰镇后的葡萄酒总是更好喝,可是敢于试验就会有新发现。
1. 蓝布鲁斯科
蓝布鲁斯科是一种酒体轻捷的起泡酒,由产自意大利西南部的蓝布鲁斯科葡萄酿造。为了酿造像蓝布鲁斯科这样的气泡酒,酿酒师首先酿制出行动酒(无气泡),而后退出一些糖,让酵母再次发挥熏染——这一历程也被称为二次发酵,发酵历程中会发生二氧化碳,以是酒中有气泡。
位于右侧的里乌利特(Riunite),曾经在20世纪70-80年月颇为受招待。但它口感过甜,又大批破费,因此使所有蓝布鲁斯科酒都背上了恶名。右侧图片中的丽尼910(Lini910),具备一款优异干型蓝布鲁斯科酒的所有短处,因此使蓝布鲁斯科酒重新受到美国酒评家的表彰以及破费者的喜爱。这款酒光华较淡,挨近蔓越莓鸡尾酒的颜色,口感清新怡人。
2. 博若莱
博若莱酒来自法国博若莱产区,由佳美(Gamay)葡萄酿制,酿出的酒酒体颇为轻捷。
你概况在感德节时在商铺见过左图橘色酒瓶的酒,这是杜宝夫博若莱新酒(George DuBoeuf Beaujolais Nouveau),价钱不贵。但请记住,不是所有博若莱酒都是博若莱新酒(而且不是所有博诺莱新酒都来自杜宝夫酒庄)。良多品质绝佳的博若莱需要在饮用前陈放一段光阴。图中以及图右的博若莱酒,酒体重大,果味浓郁,冰镇后口胃尤佳。
3. 黑皮诺(Pinot Noir)
良多人第一次知道黑皮诺是在《杯酒人生》(Sideways)这部片子里。黑皮诺普遍种植于法国勃艮第产区(Burgundy),也普遍种植于天下上良多中间,搜罗新西兰、美国加利福尼从容亚州以及俄勒冈州,由它酿出的典型酒款比比皆是。
由于黑皮诺娇弱,种植时需要投入大批劳动力,以是用重价的价钱简直无奈买到优异黑皮诺葡萄酒。图中的金合欢黑皮诺干红葡萄酒(Acacia Pinot Noir),价钱低于15美元,但冰镇后下场出人预料,带有泥土气息,口感脆爽。
4. 阿斯蒂巴贝拉( Barbera d’Asti)
同样位于意大利西南部的阿斯蒂(Asti)地域普遍种植巴贝拉,这种葡萄是意大利种植面积第三大的红葡萄种类。巴贝拉酒高酸,酒体轻捷,也不需要陈年良久,以是很适宜冰镇。
5. 仙粉黛(Zinfandel)
仙粉黛是加利福尼从容亚州红葡萄种类的王牌——很长一段光阴里,人们致使以为它是当地葡萄种类(不外基因测试患上出,它与一种叫做普里米蒂沃(Primitivo)的意大利葡萄基因相同)。仙粉黛葡萄酒尽管很少在冰镇后饮用,但这并不适用于所有仙粉黛葡萄酒。
就像黑皮诺同样,你可以为仙粉黛开拓一片新乾坤。假如想要重价,果酱口感的葡萄酒,索诺马县(Sonoma County)的干溪谷(Dry Creek Valley)可能找到良多。别被图中门栓仙粉黛干红葡萄酒(Dead Bolt Zinfandel)美不雅的瓶子吓到,它冰镇后颇为宜喝。
以是还犹豫甚么,试着冰镇红酒,而后品味一些可能给你带来差距感触的葡萄酒吧!(文/Cindy)
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